 Opfingen – erstmals 1006 urkundlich erwähnt – liegt am Tuniberg, einer mit Rebhängen bedeckten Hügellandschaft westlich von Freiburg.
Klimatisch begünstigt reifen auf dem tiefgründigen Lößboden der Opfinger Einzellage „Sonnenberg” mit einem Anteil von über 70% edle Burgunderreben. Sie werden von Opfinger Winzern umweltverträglich bewirtschaftet, sorgfältig gelesen und im Badischen Winzerkeller Breisach ausgebaut.
Opfingen ist bekannt für seinen Spargel. Dieses „königliche” Gemüse, das alljährlich im Frühling die Genießer an den Tuniberg zieht, wird angerichtet mit „Kratzete” und begleitet von fruchtigem Opfinger Müller-Thurgau oder Weißburgunder.
|
Opfingen